Curso 100% prático

Curso destinado a pessoas que queiram trabalhar dentro da área e não possuem nenhum ou algum conhecimento de cozinha. Nele serão ensinadas técnicas básicas da gastronomia, textura, aroma e sabores. O aluno aprenderá sobre cortes, ervas, temperos, higiene e manipulação dos alimentos. Identificará os ingredientes e aprenderá a harmonizá-los.

Na apostila teórica que acompanha o curso constará os cortes, temperos e ervas bem como as técnicas básicas necessárias para se tornar um profissional.

 Carga horária: 28 hs 

Não há necessidade de pré conhecimento de cozinha. As aulas são práticas aonde são ensinadas técnicas e termos de cozinha. Noções de higiene e manipulação e segurança alimentar.

R$ 590,00 reais


Horários:
Manhã: 08:30hs às 12:00hs
Noite:   19:00hs às 22:30hs


1 dia: Aula Prática -     Fundos, cortes, tipos de cozimentos e saladas.
2 dia: Aula Prática -     Cereais (arroz branco, risotto, arroz com açafrão, uvas passas e amêndoas), Feijão (feijão tropeiro, tchoulent)
3 dia: Aula Prática -     Carne (bife a milanesa, bife a parmegiana,), sopa de mandioquinha com carne seca, farofa de legumes
4 dia: Aula Prática –     Frango (galinhada, frango com tâmaras, filé a cubana (peixe), caldeirada.
5 dia: Aula Prática -     Ovos (omelete, lasanha de ovos, muqueca de ovos)
6 dia: Aula Prática -     Mini quiches doces e salgadas e canapés.   
7 dia: Aula Prática –     Massas e molhos (talharini, caneloni, capeleti, ravioli, molhos ao sugo, bechamel).